草もち　和菓子　杵屋末広

【くさもち】

よもぎのほんのりとした香りに乗せて、

だんごのしこしこ感をこしあんで…

【一口メモ】

ヨモギは昔から殺菌、保湿、食欲増進、胆汁分泌促進、止血などの効果があると薬草として有名です。
また、ヨモギの葉っぱの裏側にはびっしりとT字型の白い毛が生えていて、この毛が蒸してつぶしたときに複雑に絡み合うために
餅ともよく混ざり、草もちの独特のコシが出るのです。もともとヨモギの原産地は中央アジアの乾燥地帯なので
裏側の毛を進化させて気孔から無駄な水分が抜けないようにしているのだそうです。