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【あゆ】 上質の牛皮餅をきめ細かい卵生地で包んだ焼き菓子です。 柔らかい食感は年齢層を問わず人気です。 |
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【あゆ】 上質の牛皮餅をきめ細かい卵生地で包んだ焼き菓子です。 柔らかい食感は年齢層を問わず人気です。 |
| 若あゆ製造工程 | |
| 【一口メモ】 求肥餅というのは白玉粉や餅粉などのもち米からできた粉でつくるお餅です。 日本には平安時代に唐から伝わったもので牛皮・牛肥（ぎゅうひ）とも呼ばれています。 古い時代のものは色が黒く牛の皮に似ていた為にそう呼ばれていますが、牛の皮や脂が入っているわけではありません。 |
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| 砂糖餅を裁断して、とり粉を落とす | 卵生地を鉄板で焼く |
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| 砂糖餅をのせて生地をたたみ、形を整える | 焼印を押して出来上がり |
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